缺少、超標都是病!日常這樣食補蛋白質

缺少、超標都是病!日常這樣食補蛋白質,膳食,免疫力,蛋白質,蛋白,氨基酸

機體的營養狀況與免疫系統的強弱密切相關,在各種營養物質中,蛋白質、氨基酸與機體免疫系統的關系尤為密切。尤其對老年人來說,基礎免疫力相對低下、抵抗力較差,補充蛋白質營養更具特殊意義,充足的蛋白質營養補充有助於老年人對自身免疫系統的維持和穩定。為什麼蛋白質營養不良常發生在老年人群中?蛋白質營養不良是指因機體蛋白質嚴重缺乏引起的營養不良綜合征,常有皮膚黏膜蒼白、皮下脂肪減少、毛發脫落等癥狀,還會伴有低蛋白性水腫、腹部膨脹等發生。該病多見於嬰幼兒及學齡前兒童,老人也可發生。對老人來說,由於咀嚼功能不良、味覺減退、食欲下降等原因,老年人經常出現進食量明顯減少,易引起膳食蛋白質攝入不足;而長期慢性疾病、代謝狀況改變等因素又使得老年人對蛋白質的生理需求增加。因此,蛋白質營養不良也常發生在老年人群中。蛋白質營養不良會加劇年齡相關的肌肉損失,是導致老年人肌肉衰減癥及衰弱綜合征發生、發展的重要因素。同時,它還與老年人住院時間延長、術後並發癥增加、感染以及死亡率增高等不良臨床結局密切相關,對老年人的生活質量、臨床預後以及健康壽命影響重大。日常生活中怎樣“食補”蛋白質?保持體內各類氨基酸的充足、平衡,才是維持健全免疫力和強健體魄的關鍵。《中國居民膳食指南》推薦:健康的成年人每天應攝入1.0-1.2g蛋白質每千克體重,且動物性蛋白和大豆蛋白等優質蛋白應占總的膳食蛋白質攝入量的30%-50%。因而目前推薦一個健康成年人每天攝入肉類(包括豬肉、牛肉、羊肉、禽肉以及動物內臟等)40-75g,水產類40-75g,蛋類40-50g,奶制品300g,全谷類和雜豆類50-150g,堅果類10g。這幾類人群要慎重補充蛋白質但是蛋白質的需求也要因人而異,以下幾類人群要慎重補充:1.腎臟疾病患者:為減輕腎臟代謝負擔,蛋白質的攝入量要適當減少,且要以攝入優質蛋白為主;2.尿酸增高及痛風患者:為瞭控制體內的嘌呤含量,需要控制動物性蛋白的攝入量;3.營養不良者或康復期病人:應相應地增加蛋白質攝入量,必要時可依照自身情況,在日常飲食基礎上每天增加10-20g的乳清蛋白或牛奶蛋白等蛋白質補充劑,以滿足機體需求。我們都知道,蛋白質攝入不足會影響機體生長發育甚至智力發育,引起機體免疫力下降以及精力不足等,但是蛋白質補充過量也會對人體造成傷害。蛋白質攝入過量一般是指長期攝入超過35%總熱量的蛋白質,這會增加機體肝臟和腎臟的代謝負擔,導致腸道內毒素堆積,甚至會影響機體骨密度引起骨質疏松。

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