“輕食”的健康隱患,你知道嗎?科學享用“輕食”,註意這幾點

健康陷阱一:能量低,但營養不合理部分“輕食”中蔬菜占據的比例很大,肉類的總量卻非

“輕食”的健康隱患,你知道嗎?科學享用“輕食”,註意這幾點

健康陷阱一:能量低,但營養不合理

部分“輕食”中蔬菜占據的比例很大,肉類的總量卻非常少,且為瞭突出“輕食”的“輕”,提供的主食量也很少。

健康成年人偶爾用“輕食”替代正餐,可以達到減少能量攝入的目的,但經常吃蛋白質、碳水化合物含量不足的“輕食”,容易造成營養攝入不足。

另外,“輕食”的能量低於正常的一餐,有些人並不適合用“輕食”替代正餐,如正在長身體的青少年,以及妊娠期、哺乳期女性等。

“輕食”的健康隱患,你知道嗎?科學享用“輕食”,註意這幾點

健康陷阱二:能量不低,蔬菜量不夠

有些商傢將“輕食”做成瞭蔬菜沙拉,配備的沙拉醬等醬汁,能量非常高。

還有些商傢提供的“輕食”套餐中搭配瞭含糖飲品,能量也不低。

一些“輕食”中提供的蔬菜總量不足。做過飯的人都有經驗,將一大把蔬菜炒熟,體積就會縮小到原來的幾分之一。

“輕食”中很多生食蔬菜,如生菜、黃瓜、番茄等,有時一份“輕食”中的蔬菜看似很多,但如果以為吃下這些菜就能滿足每天的蔬菜攝入量,那就“大錯特錯”瞭。

“輕食”的健康隱患,你知道嗎?科學享用“輕食”,註意這幾點

健康陷阱三:存在食品安全隱患

“輕食”通常不需要加熱,冷食的蔬菜、肉類等,若消毒不嚴格或保存不當,細菌等微生物容易滋生和繁殖,有引發食源性疾病的風險。存在致病菌增殖的隱患。

“輕食”的健康隱患,你知道嗎?科學享用“輕食”,註意這幾點

“輕食”的健康隱患,你知道嗎?科學享用“輕食”,註意這幾點

“輕食”的健康隱患,你知道嗎?科學享用“輕食”,註意這幾點

享用“輕食”三建議

科學享用“輕食”三建議

建議一:一日能量,綜合考慮

合理安排“輕食”和正餐,控制總能量,做到營養均衡。

例如:如果早餐很豐盛,晚上還要吃一頓“大餐”,那麼午餐吃一頓健康的“輕食”,可以減少總能量的攝入,還能讓腸胃“休息”一下。

若早飯吃得匆忙,晚飯又吃得簡單,午飯用“輕食”代餐就不太合適。

“輕食”的健康隱患,你知道嗎?科學享用“輕食”,註意這幾點

建議二:自制輕食,“輕”且營養

自制西式“輕食”不難,把雜糧飯煮好,混合各種蔬菜(生食或煮熟),再加些熟瘦肉、熟豆腐丁、煮蛋碎、堅果碎,根據自身口味,用少量生抽、香醋、蒜泥等調味品提味即可。

中式餐食也可以“輕”而營養,中式烹飪方法還能有效避免微生物污染。例如,一小碗用全谷物和雜豆煮成的八寶粥,撒上一把烤香的堅果碎,一小碗蝦仁拌菠菜,再加一個煮雞蛋,就是營養價值相當高的中式“輕食”瞭。

“輕食”的健康隱患,你知道嗎?科學享用“輕食”,註意這幾點

建議三:選購“輕食”,應“擦亮雙眼”

眼下,無論是餐飲門店,還是線上外賣,“輕食”在大眾餐飲消費中熱度不減。

外出吃“輕食”,應選擇“靠譜”的餐廳。選購“輕食”外賣時,要把握簡單、適量、健康和均衡的原則:

◆ 一份健康的“輕食”應該有種類豐富的食材,如蔬菜、水果、全谷物、水產品、蛋類等,且比例適宜;

◆ 搭配健康的烹飪方式,沒有紅燒肉那麼膩,沒有炸大蝦那麼酥,也沒有糖醋小排那麼甜。

此外,還應“擦亮雙眼”,盡量選擇有實體店的商傢。

來源:大眾醫學

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