低能量飲食是有效的體重管理方法

據2021年國際權威雜志柳葉刀發表的研究數據顯示,中國成人中已經有超過一半的人存

據2021年國際權威雜志柳葉刀發表的研究數據顯示,中國成人中已經有超過一半的人存在超重或肥胖問題,成年居民(≥18 歲)超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。而兒童的肥胖情況更不樂觀,因為他們胖得更“快”瞭。該研究數據顯示,五分之一的6—17歲兒童和青少年、十分之一的6歲以下兒童存在超重或肥胖,其肥胖增長速度明顯快於成年人。

肥胖帶來的負面影響不僅僅是容顏的改變,更多的是讓人無法回避的健康問題。進入21世紀以來,雖然全球都在倡導與肥胖作戰,但礙於美食的誘惑,拒絕肥胖顯然是一項巨大的挑戰,這也是全球肥胖率居高不下的根源。

能量的博弈

人體能量代謝是人體生命活動中最基本的生理活動,人體需要的能量主要來源於食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質。而當熱量攝入過多造成剩餘後,就會慢慢轉化為脂肪堆積起來,從而造成肥胖。因此,要想控制肥胖,首先要控制能量的攝入。

越來越多的研究表明,低能量飲食是有效的體重管理方法,能夠減輕肥胖者體重、減少體脂含量,進而減輕機體炎癥反應、減少心血管疾病危險因素,改善睡眠質量。低能量飲食是指在目標能量攝入基礎上每日減少能量攝入500—1000千卡,或較推薦攝入量減少1/3總能量。

法規逐漸完善

事實上,早在1995年國際食品法典標準委員會就發佈瞭相關標準低能量配方食品CODEX STAN 203-1995 ,該類食品作為特殊醫療目的食品,必須是中度或嚴重肥胖者在醫生監督下使用,處方使用應由國傢級水平決定。

隨後,各個國傢和地區推出的相關低能量食品都是依據該標準。其主要內容為:

能量含量:是減輕體重用低能量配方食品(formula foods for use in very low energy diets)是按照每日攝入能量450—800 千卡作為唯一能量來源的指導原則制備。

營養素含量中蛋白質:在每日推薦攝入能量中,蛋白質攝入量不低於50g,其蛋白質的營養品質等價於經過蛋白質消化率校正後,其氨基酸評分為1,添加的必需氨基酸的量,僅僅以改善蛋白質質量為目的。除可以用DL-蛋氨酸以外,其他隻能使用L-型氨基酸。

脂肪:減輕體重用低能量配方食品提供的亞油酸不能少於3g,而α-亞麻酸少於0.5g,亞油酸與α-亞麻酸的比值推薦為5—15。

碳水化合物:減輕體重用低能量配方食品按推薦的每日能量攝入量提供的可利用碳水化合物量不少於50g。

維生素和礦物質:減輕體重用低能量配方食品提供100%推薦的每日維生素和礦物質攝入量。

配料:減輕體重用低能量配方食品由動物或植物蛋白和其他必要配料制備而成的,配方食品所含蛋白是已證明適於人類食用的。

極低能量飲食進入過渡期

醫用范圍的限制直接導致產品很難向大眾普及,既無法解決普遍的肥胖問題,也無法通過龐大的市場刺激產品的升級,其產業鏈條並未形成閉環。在醫與食界限分明的當今,特醫食品或將為極低能量飲食打開突破口。

2021年7月,澳新食品標準局發佈164-21號通知,其中A1230號申請,擬將極低熱量飲食食品納入特殊醫學用途食品。2022年3月,該法規已經得到正式批準。

我國目前雖然沒有相應的食品分類,但已經衍生出眾多低能量的產品,比如代餐食品、低GI食品等。這些食品的功能與極低能量飲食有相似的功能,但也不完全相同,其中最為容易混淆的是低GI≠低能量。

低GI食物是使血糖上升速度緩慢的食物,避免過多能量儲存成脂肪,繼而避免發胖。但很多食物的GI值低也可能是油脂或者某些不友好的果糖造成,所以代餐食品、低GI食品還不能與標準化的極低能量飲食相媲美,但作為一種過渡期的產品,其對大眾而言還是非常友好的。

縱觀市場,極低熱量飲食概念已經被廣泛接受,而相關產品也即將走進大眾的視線,其潛在市場不可小覷。(編輯 李闖)

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