饅頭放入冰箱,會滋生黃曲黴素,增加癌癥風險?不妨瞭解一下再說

“不要再把饅頭放在冰箱裡瞭,否則會滋生黃曲黴素,進而增加癌癥的風險!”劉大叔今年

“不要再把饅頭放在冰箱裡瞭,否則會滋生黃曲黴素,進而增加癌癥的風險!”

饅頭放入冰箱,會滋生黃曲黴素,增加癌癥風險?不妨瞭解一下再說

劉大叔今年56歲瞭,平時吃不完的饅頭他都會放在冰箱裡。今天中午吃飯的時候,他把沒有吃完的饅頭放在冰箱裡。當劉大叔的老伴看到劉大叔把饅頭放在冰箱裡以後,就趕緊勸他不要再這樣做瞭,並且說瞭文章開頭的那句話。

劉大叔聽瞭老伴的勸告之後,不以為意,並且反駁道:我把饅頭放在冰箱裡,都十幾年瞭,也沒有見我得癌癥,你這純屬大驚小怪;每次我把饅頭從冰箱裡拿出來以後,都會仔細檢查饅頭是否發黴。

劉大叔的老伴眼看說不動劉大叔,就趕緊拿出來他在網上看到的那篇文章。劉大叔看瞭文章之後,一時不知道該怎麼樣去反駁。

可能很多人都有和劉大叔一樣的疑問:難道饅頭放在冰箱裡真的會產生黃曲黴素嗎?真的會增加致癌的風險嗎?為瞭解除大傢的疑惑,今天醫者良言就跟大傢好好聊一聊相關的知識。

1.饅頭放在冰箱裡真的會產生黃曲黴素嗎?

不少朋友認為制作饅頭的原料主要是面粉,而面粉本身就容易在潮濕的環境中發生黴變,因此饅頭放在冰箱裡就容易發生黴變。#健康2022#

這種觀點,猛一看好像挺有道理,但是它卻經不起推敲。面粉在潮濕的環境中確實容易發生黴變,但是它也需要滿足一定的溫度才行。一般情況下,冰箱的溫度在零攝氏度以下,而饅頭要想產生黃曲黴素,溫度至少也要在十幾度左右,很顯然這是不符合條件的。

因此,如果饅頭沒有被黃曲黴素污染的話,那它放入冰箱裡產生黃曲黴素的可能性幾乎為零。

饅頭放入冰箱,會滋生黃曲黴素,增加癌癥風險?不妨瞭解一下再說

這裡需要註意一下,雖然說饅頭在冰箱裡不容易產生黃曲黴素,但是如果說饅頭放的時間太久,它依然是有可能會發生黴變,並且產生黃曲黴素。因此我們平時在購買饅頭的時候,一定要選擇新鮮的饅頭,盡量不要把饅頭放得太久。#真知新坐標#

黃曲黴素的致癌性還是比較強的,長期接觸這種致癌物會增加多種癌癥的風險。不少人認為在高溫下黃曲黴素可以被破壞,這種觀點是有一定道理的,但是需要滿足一定的條件。要想破壞黃曲黴素,至少需要280度以上的高溫。然而,我們平時用的開水的溫度隻有100度左右,要想通過沸水破壞黃曲黴素是不現實的。

在現實生活中,還有一些朋友發現饅頭發生黴變以後,直接把發黴的部分去除之後繼續使用。殊不知,這種做法也是錯誤的。雖然饅頭隻有部分發黴,但是那些肉眼看不到的地方也有可能發生瞭黴變。因此即便切除瞭黴變的部分,依然可能會增加癌癥的風險。當饅頭發生瞭黴變以後,最好的做法就是把饅頭扔掉。

2.長期吃用自來水蒸的饅頭會對健康不利嗎?饅頭放入冰箱,會滋生黃曲黴素,增加癌癥風險?不妨瞭解一下再說

很多朋友認為我們平時吃的這些東西含有氯元素,如果用自來水蒸饅頭,就會使這些氯元素進入到饅頭中,而氯屬於一種致癌物。因此長期吃這樣的饅頭,就會增加癌癥的風險。

上面的這種說法,可能確實有一定的道理,但是拋開劑量談致病都是耍流氓。根據我國的《生活飲用水衛生標準》,自來水中必須要含有一定的氯,這樣的話就能起到消毒的作用。

在制定《生活飲用水衛生標準》的時候,相關部門肯定也是會考慮到這個問題的。因此隻要自來水符合國傢標準,那都是比較安全的。#健康科普大賽#

自來水中的致癌物質主要是三氯甲烷,這種物質曾經被世界衛生組織列為2B類致癌物。2B類致癌物聽起來很嚇人,但是它的致癌性並不強,而且目前也沒有權威的證據證明它對人類有明確的致癌作用。

世界衛生組織對自來水中的三氯甲烷的含量是有要求的,即每升自來水中含有的三氯甲烷的量低於200微克。隻要是符合這個標準的自來水,即便每天喝,也不會明顯增加致癌的風險。我國對自來水中的三氯甲烷的含量,有著更為嚴格的要求,即每升自來水中的三氯甲烷的量低於60微克。

3.冷凍饅頭時需要註意以下4點:

定期清理冰箱:

饅頭放入冰箱,會滋生黃曲黴素,增加癌癥風險?不妨瞭解一下再說

很多朋友在使用的時候沒有定期清理冰箱的習慣,其實這種行為很不好。我們常年累月地使用冰箱,裡面會放入很多的東西,比如蔬菜水果,肉類等。

如果長期不清理冰箱,那就會使裡面滋生很多的細菌。如果饅頭放入長期不清理的冰箱內,那冰箱裡的細菌就有可能會污染饅頭。因此,定期清理冰箱是很有必要的。

保溫袋密封饅頭:

饅頭放入冰箱,會滋生黃曲黴素,增加癌癥風險?不妨瞭解一下再說

由於冰箱內會放置很多的蔬菜、水果和肉類,這樣的話就有可能會使冰箱產生一定的氣味。

如果饅頭直接放入冰箱內,就有可能會造成串味。為瞭避免這種情況,我們在把饅頭放入冰箱內之前,先用保險袋密封。

饅頭冷凍的時間不宜太長:

我們在冷凍饅頭的時候需要註意時間不能太長,一般在一周以內為宜。否則饅頭凍的時間太長,可能會使饅頭變質。

雖然說饅頭在冰箱內變質的速度是比較慢的,但是如果時間比較長,那它依然會存在著變質的可能。

即便饅頭不變質,也依然會造成水份、營養素流失,這樣的話會影響饅頭的口感。

在食用饅頭前需要充分加熱:

一般來說,冰箱並不是無菌的環境,它的裡面依然存在著很多的微生物,這樣的話就有可能會污染饅頭。

因此,為瞭安全起見,我們在使用滿足之前應進行充分的加熱。

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