廚房油煙有何危害?又該如何避免?建議大傢認真看看,引起重視

導語:廚房油煙會導致肺癌嗎?別再自以為是瞭,聽聽鐘南山院士怎麼說!“起鍋燒油、冒

導語:廚房油煙會導致肺癌嗎?別再自以為是瞭,聽聽鐘南山院士怎麼說!

“起鍋燒油、冒煙下料、大火爆香!”

當一陣美妙的“滋啦”聲過後,隨之飄散而出的便是誘人的香味。“炒”是中華飲食文化裡的瑰寶,“爆炒”更是中餐裡不可或缺的烹飪方式。

在我們的印象中,廚房煙霧繚繞,也會顯得特別有“煙火氣”。

廚房油煙有何危害?又該如何避免?建議大傢認真看看,引起重視

但這些繚繞的煙霧,是否會危害健康甚至導致肺癌?本期小派就跟大傢分享關於廚房油煙的相關內容。以下內容關乎身體健康,希望大傢能夠認真看看、引起重視。

一、廚房油煙有危害嗎

有人說,“廚房油煙會導致肺癌”,相信這句話換來的將是“煮”婦們不以為然的一句:要得肺癌早得瞭,我炒瞭這麼多年菜還不是健健康康的。

但是當她們聽完鐘南山院士的分析,就會知道“無知”與“自以為是”有多麼的可怕。

鐘南山院士曾在2021年國際肺癌日發表倡議,他呼籲大傢關註廚房油煙問題,並希望大傢加強室內空氣的潔凈措施。

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視頻中他提及,在不吸煙的女性肺癌患者中,除瞭二手煙以外,也有相當大一部分,甚至超過60%的患者是長期接觸廚房油煙導致的。

視頻中他解釋道,油在高溫燃燒的時候會汽化,和食物混合以後,會產生很多可被吸入的顆粒,其中就包括PM2.5,做飯的時候,廚房裡的PM2.5的平均濃度,有時候會升高幾十倍,甚至上百倍,那麼廚房油煙的危害性到底有多大?

二、廚房油煙的危害

北京中醫藥大學東直門醫院呼吸科主任醫師蘇惠萍主任曾在一檔節目中公開表示,

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“當我們在廚房炒菜過程中,可產生的有害物質高達300多種,其中不乏我們生活中常見的一氧化碳、二氧化氮、苯、亞硝胺、DNP等危害氣體,一旦吸入過度的話,極易導致肺癌的發生”。

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國際重磅學術雜志《 Lung Cancer 》上也曾發表過相關研究:烹調油煙會讓女性非吸煙者的肺癌發生風險升高 3.79 倍。

油煙不僅僅是導致肺癌的因素之一,在實際生活中,它的危害有著更加直接的表現。

1、引起油煙綜合征:

常做飯的人應該會有同感:每次一頓折騰烹飪出一頓大餐,可是面對美食的時候自己卻沒什麼胃口。

其實這就是由於吸入廚房油煙後引起的相關癥狀,也被稱為油煙綜合征。具體表現在不想吃東西、心情煩躁、無精打采、犯困想睡覺、渾身無力。

2、刺激呼吸道:

我們有時候會覺得油煙很嗆,那是因為食用油在高溫之下會生成一直丙烯醛的成分,這種成分具有強烈的辛辣味,對鼻、 眼、咽喉黏膜都會有較強的刺激,而且還會引起這些呼吸道疾病。

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3、損傷皮膚:

大傢都說廚房炒菜傷皮膚,油煙過臉很容易讓女人變成黃臉婆,這話一點不假。

油煙如果經過皮膚,會附在皮膚上,堵住毛孔,影響其正常呼吸。同時還會損傷皮膚表皮因子及細胞,加速皮膚老化,長久以往,皮膚自然就變得松弛、佈滿皺紋、暗沉。

三、如何減少油煙的危害

油煙危害大,如何才能減少油煙對我們的傷害,點外賣不做飯肯定不是長久之計,在做飯時減少油煙才是解決問題的關鍵。

①做飯時減少油煙產生

炒菜盡量少用炸、煎、炒等產生大量油煙的烹飪方式,改為煮、燉、蒸等方式,能減少很多油煙的產生。當然,如果非炒不可的話,控制油溫不要過高也能避免油煙的產生。

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②做飯時保證良好通風

廚房要保證良好的通風環境,讓油煙及時與室外新鮮空氣置換,現在傢傢戶戶都有油煙機,在做飯時一定要把油煙機開起來,不要當作擺設。

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③做飯後清除室內殘留油煙

做飯後不要立即關閉油煙機,讓油煙機再運作一會兒,把殘餘的油煙吸幹凈;同時開窗通風,保證空氣流通。

④減少油煙吸入

在做飯時我們可以選擇戴上口罩,能有效減少油煙的吸入,雖然看似矯情,但為瞭身體健康,這是一個不錯的辦法。

⑤選擇電磁爐代替燃氣灶

之所以選擇電磁爐,並不是因為電磁爐炒菜就不會產生油煙,而是因為燃氣在燃燒時,也會產生一部分有害物質。

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⑥多喝水、多鍛煉

下廚的人要多喝水,並不是玩笑話,喝水可以將一部分堆積在體內的有害物質排出。

此外,也可以多鍛煉呼吸功能,也能有效降低發病風險。

【結語】

綜上所述,烹飪時產生的油煙,的確會增加肺癌的發病風險。

不僅如此,廚房油煙還有很多危害,希望大傢引起重視,

但是,也希望大傢不要談“廚房油煙”就“色變”,而是應該正確理性地看待它。

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