吃晚飯時,長期喝點白酒的人,身體會怎樣呢?醫生告訴你答案

大傢都知道相聲大師師勝傑先生,他的相聲說得惟妙惟肖、活靈活現,十分厲害。師勝傑先

大傢都知道相聲大師師勝傑先生,他的相聲說得惟妙惟肖、活靈活現,十分厲害。師勝傑先生師從侯寶林,這也是相聲界的一位德高望重的老先生。

然而師勝傑先生有一個愛好,就是嗜酒如命。他喜歡喝酒,甚至到瞭“非酒不可”的地步。這雖然讓他在相聲界獲得瞭“酒仙”的稱號,卻也嚴重拖垮瞭他的身體,最終不幸病逝。

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很多人對於“飲酒”的危害並不甚瞭解,有可能“隻知其一,不知其二”。一般來說,不建議大傢保持每天飲酒的習慣。接下來,這篇文章便從醫學研究的角度,來闡明白酒的成分和危害,以及日常生活中,大傢應當如何做到“健康飲酒”。

一.白酒“成分”知多少?

生活中很多人都喜歡喝白酒,品白酒,但很少有人真正懂得、瞭解白酒。接下來,首先帶領大傢,從科學的角度,來分析一下白酒的“成分”。

根據《白酒成分分析的研究進展》所示,白酒是世界六大蒸餾酒之一。由於白酒在釀造原輔料、釀造工藝、釀造微生物等方面存在差異,不同類型白酒就會具有不同的風格。

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對於白酒來說,酒精和水(占總量98%~99%)是白酒的主要成分,剩餘的微量成分(占總量1%~2%)是構成白酒典型風味特征的物質基礎 。它決定著白酒的風格和質量,因此也被稱為風味物質。白酒中風味物質的含量和比例直接影響著白酒的風味特征。

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白酒中也存在一些對於人體有害的物質。根據白酒釀造工藝的特殊性,可將白酒中風險性物質分為內源性風險物質和外源性風險物質。

內源性風險物質主要包括生物胺、氨基甲酸乙酯、氰化物、甲醇和高級醇、甲醛等。生物胺主要通過氨基酸的脫羧、醛和酮的胺化、轉氨基作用形成,酒精的存在會降低單胺氧化酶的活性,減弱機體對生物胺的轉化能力。

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氨基甲酸乙酯是一種普遍存在於各種香型白酒中的基因致癌物質,氨基甲酸乙酯與酒精混合作用,會嚴重危害人的身體健康。過度的飲用含有氨基甲酸乙酯的白酒,會增加人體患癌的風險。

氰化物是廣泛存在於自然界的帶有氰基的化合物,白酒中的氰化物與釀酒原料(高粱)有關,氰苷經過水解產生微量氰化物,這些物質都會對人體造成極大的損害。

甲醇是一種能在人體內蓄積的較高毒性有機物,白酒中甲醇超標事件主要來源於釀酒原料及工業酒精勾兌。

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外源性風險物質主要包括農藥殘留、鄰苯二甲酸酯、甜味劑、重金屬、真菌毒素等。白酒的釀造以糧食為主,大多數糧食在種植過程中都會噴施農藥,這大大提高瞭農藥殘留在糧食中的概率。

鄰苯二甲酸酯類化合物簡稱塑化劑,在乙醇中具有極強的遷移能力,而白酒原漿勾兌常用塑料桶運輸存放,白酒與塑料桶、塑料管等工具的接觸使鄰苯二甲酸酯遷移到白酒中。

重金屬具有一定的生物毒性,白酒釀造的各個過程均易引入重金屬從而對酒體造成污染,影響白酒的風味和質量。白酒中的真菌毒素主要來源於被真菌毒素污染後的釀酒原料。

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二.吃晚飯時,長期喝點白酒,身體會怎樣呢?

我們對於白酒的成分,有瞭一定的科學瞭解。那麼長期喝白酒,對於身體又會有什麼影響呢?

有很多朋友喜歡在吃晚飯的時候,喝點白酒。實際上,偶爾的白酒的攝入,對於身體健康是沒有太大的影響的。但如果是每天的、長期的一種持續性飲酒行為,對身體健康會有一定程度的損害。

長期飲酒對於身體具有較大的破壞性,也會嚴重威脅人體的生命健康。對於大腦健康而言,長期喝白酒會加重大腦的負擔,使得大腦反應變慢,十分不利於大腦的運作。

研究人員發現,飲酒會對大腦灰質產生影響。灰質是中樞神經系統的重要組成部分,由大量的神經元胞體及其樹突聚集在一起形成,它是大腦中處理信息的重要區域。 一般來說,飲酒越多,大腦灰質體積就越小,大腦受到的破壞性就越大。

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並且,白酒釀造工藝復雜,通過對大量白酒的檢測發現,風險物質(例如上文所提到的那些內源性和外源性風險物質)在各個生產環節都有可能混入白酒。 雖然這些風險物質在白酒中的含量很低,但部分物質在人體內有累積效應,仍會對人體健康造成威脅。

此外,長期性的飲酒有可能引起肝病。這是因為,白酒中所包含的成分,往往需要肝臟來進行分解代謝,長期性的飲酒行為會加劇肝臟的負擔,使肝臟負擔過重,最終引發各類肝病(脂肪肝、酒精肝等)。

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長期的飲酒還有可能會誘發心臟疾病。長期飲酒可能會影響心臟的機能,影響心臟的供血情況,導致心肌缺血的發生。酒精對於心肌來說會有一定的毒性,可能會造成心肌功能的損害,誘發酒精性心肌病的出現。嚴重的話,有可能會出現心臟擴大、心力衰竭的狀況。

消化系統疾病的誘發也和長期飲酒有一定的關聯性。從對於口腔的破壞性的角度來說,長期飲酒會對味蕾進行一定程度的破壞,最終導致飲酒者出現“味覺障礙”。此外還有可能誘發消化系統器官的各種疾病現象的出現,例如胃潰瘍、腸炎等。

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三.“酒癮”停不下來?可以這樣做

對於酒癮患者來說,“酒癮”行為對身體的損傷是極大的,這種損傷往往是不可逆的。大傢可以通過下列特征來判斷自己是否存在“酒癮”現象。

一般來說,“酒癮患者”會表現出的強制性覓酒行為,這往往是一種對酒的精神依賴,會表現為心理上對酒的渴求。後期會由對酒的一般渴求發展到出現明顯的軀體依賴,即患者需要保持飲酒後的身體狀態,甚至需要酒精持續存在於身體內。

病情較嚴重時,患者懼怕出現戒斷飲酒癥狀,就會出現強烈和強制的飲酒渴求,從而導致強烈的尋酒行為。

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現代醫學對酒癮的命名為“酒精依賴綜合征”。這是一種精神疾病的概念,是一種腦病、慢性病,可以持續存在,也可以間斷、反復發作。

酒精依賴綜合征是由於飲酒所致的對酒渴求的一種心理狀態,可連續或周期性出現。其所渴望的是體驗飲酒的心理效應,或是為瞭避免不飲酒時存在的不適感。通常來說,這種渴望非常強烈。

酒癮的損害較大,通過治療,住院戒酒並不困難,但容易復發。徹底戒斷需要傢庭和社會共同努力,且與患者自身的意志力、內心認同感、合適的減壓途徑密切相關。

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在治療酒癮患者的時候,首先要建立內心認同感。在治療過程當中,加強酒精對人體損害的科學知識講解,讓患者認識到酒癮的危害,提倡文明飲酒和以飲料代酒。

其次,如果傢中有未成年的酒癮患者,傢長更要予以重視。這是因為,未成年人的神經系統發育尚未成熟,酒對神經的抑制性作用和損害非常之大,這種損傷往往是不可逆的,長期飲酒甚至會影響未成年人的智力及感覺功能。在對未成年的酒癮患者進行治療時,除瞭要幫助未成年人建立心理認同感之外,還需要根據醫生的要求,采取針對性的康復手段。

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酒癮患者也往往會伴隨著冠心病、腦血管疾病、不育癥等多種病癥的危險因素。這種情況一旦出現,就需要進行針對性的治療,同時也需要進行強制戒酒,以配合治療,恢復身體健康。

此外,酒癮患者要積極參加社會活動,釋放心理壓力。研究表明,酒癮患者往往會伴隨一定程度的抑鬱出現。這時就需要轉移心理關註點,及時排出各種負面的情緒。

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四.普通人如何“健康飲酒”?

我們科學地認識到瞭一些飲酒的危害,那麼對於普通人來說,又應該如何科學飲酒呢?

大傢日常偶爾適量飲酒,實際上對於人體的危害是不大的,並且一定程度上,能夠幫助大傢釋放心裡壓力等,這有利於身心健康。

但是過量飲酒的行為不可取,同時也不建議大傢長期飲酒、每天飲酒。首先,過量飲酒對於身體的傷害是不可估量的。其次,長期飲酒、每天飲酒,容易使人養成對於酒的依賴感,進而損害身體健康。

除此之外,大傢還需要註意酒和咖啡不要同時飲用。這是因為二者同時飲用,會加重心臟的運行負擔,造成嚴重的心血管疾病。過量飲酒很容易造成一些並發癥的發作,這些並發癥也在一點點“蠶食”飲酒者的身體健康。

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感冒患者盡量不要飲酒。一般來說,感冒患者飲酒會加重病情。感冒患者往往也會服用一些治療藥物,這個時候如果大量飲酒,就會嚴重加劇肝臟的代謝負擔。嚴重的時候,甚至造成死亡。這也提醒我們“吃藥不飲酒,飲酒不吃藥”。

由於各地區飲酒文化存在差異,過量、長期飲酒引起的安全事件和一些白酒摻假事件的存在,都提醒大傢,一方面不要過多的飲酒,另一方面在喝酒的同時,也要註意酒的品質,不要去喝那些劣質的白酒。

文章最後

“小酌怡情,大酌傷身”。大傢在日常生活中,可以適量、偶爾“小酌一杯”,但不要過度、長期堅持飲酒,養成飲酒的習慣,更不要對飲酒產生心理和生理上的依賴。

如果大傢已經成為瞭“酒癮患者”,並產生瞭一系列的並發癥,那麼希望大傢積極地配合醫生進行治療,以恢復身體健康。

參考文獻

【1】丁海龍,敖靈,鄧波,等.中國白酒微量健康成分分析[J].中國釀造,2018,37(2):11-14.

【2】唐平,山其木格,王麗,等.白酒風味化學研究方法及醬香型白酒風味化學研究進展[J].食品科學,2020,41(17):315-324.

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