一傢四口全患癌!提醒:4個易致癌的做菜習慣,註意避開

傢住寶雞的劉師傅,今年52歲,有一個兒子已經成傢瞭,平常就是自己和妻子、老母親住

傢住寶雞的劉師傅,今年52歲,有一個兒子已經成傢瞭,平常就是自己和妻子、老母親住在一起,一傢人平常生活很是節儉,即便是黴變、爛瞭的食物都舍不得扔掉把壞的切瞭接著吃。

可是過瞭沒幾年,一傢三口竟然接連確診癌癥,先是劉師傅被確診胃癌,之後是他的妻子也發現瞭胃癌,僅僅過瞭半年,老母親也被查出胃癌。

一傢三口全部被胃癌盯上,難道胃癌真的會傳染嗎?

一傢四口全患癌!提醒:4個易致癌的做菜習慣,註意避開

一、一傢三口全患胃癌,胃癌會傳染?

一聽到一傢幾口同時患癌,很多人都會想到是被傳染的,難道癌癥真的是會傳染的嗎?

其實癌癥並不是傳染病,如果癌癥真的是傳染病的話,那腫瘤醫院的醫生、護士的癌癥發病率就要比普通人高很多瞭,但事實並不是如此。一般傢庭成員會患上同一種癌癥,主要與兩個因素有關。

一個是遺傳因素,一般直系親屬中有癌癥患者的人群,子女患癌癥的幾率更高。

另外一個是共同的環境因素,像夫妻、姐妹、兄弟等患同一種癌癥,多數與共同的飲食習慣、生活環境等有關。

一傢四口全患癌!提醒:4個易致癌的做菜習慣,註意避開

二、4個做菜習慣易致癌,盡量戒掉

很多人被癌癥盯上,往往是不健康的習慣誘發的,比如下面幾個錯誤的做菜習慣,也可能會致癌,一定要盡早戒掉。

1、生熟食物不分砧板

不少人廚房隻有一塊砧板,無論是切蔬菜、水果、生食還是熟食,都是用一塊,但切生食食物很可能會存在細菌殘留,混著一起用很可能會導致食物污染。

2、油鍋冒煙再下菜

等到油鍋冒煙再下菜的話,油溫過高會產生致癌物苯並芘、丙烯酰胺等物質,一旦攝入人體就可能增加健康風險。

一傢四口全患癌!提醒:4個易致癌的做菜習慣,註意避開

3、重復用油

用過的油最好不要再重復使用瞭,這是因為高溫油炸會產生一些易致癌突變的物質,增加人體的健康風險。

4、很少開油煙機

據統計,不開油煙機做飯的女性,被肺癌盯上的風險更高,因此建議烹飪時一定要打開油煙機。

一傢四口全患癌!提醒:4個易致癌的做菜習慣,註意避開

三、3種食物是“一級致癌物”,盡量少吃些

除瞭要遠離易致癌的一些做菜習慣之外,有些易致癌的食物也要遠離,下面這幾種食物屬於一級致癌物,盡量要少吃些。

1、醃制食物

像咸菜、咸魚、泡菜等醃制食物中,不但鹽分含量比較高,還可能含有硝酸鹽、亞硝酸鹽等物質,一旦攝入人體就可能會產生致癌物亞硝胺。

建議平常少吃煙熏食物,另外適當多吃維生素C含量豐富的食物。

一傢四口全患癌!提醒:4個易致癌的做菜習慣,註意避開

2、黴變食物

黴變的食物中會產生黃曲黴毒素,這種物質不但毒性遠超砒霜,而且油炸高溫也很難被破壞,一旦攝入過多,輕則致病,重則致命。

建議平常要將花生、豆類等放置到幹燥處儲存,還要適當地多吃新鮮蔬菜,抑制對黃曲黴素的吸收。

3、燒烤食物

燒烤食物在制作的過程中,會產生致癌物苯並芘,因此建議要少吃像烤肉這樣的燒烤食物。

平常最好選擇蒸煮等的烹飪方式,選擇不粘鍋,用對食用油,不要等油冒煙再下菜,以此來減少苯並芘的危害。

一傢四口全患癌!提醒:4個易致癌的做菜習慣,註意避開

一傢幾口人同時患癌,可能是共同環境、生活方式等因素誘發的,也可能是遺傳導致的。想要遠離癌癥,平常要改掉錯誤的做菜習慣,並且遠離可能致癌的食物。

一傢四口全患癌!提醒:4個易致癌的做菜習慣,註意避開

參考資料:

[1] 《【科普】一傢四口全患上癌癥,癌癥是會傳染的嗎?》.廣州市番禺區中醫院.2021-02-06

[2] 《萬萬沒想到!這種做飯習慣竟可能增加患癌風險!快告訴傢裡人》.科普中國.2019-10-30

[3] 《6種一級致癌物,就藏在你傢餐桌上!勸你管住嘴,否則癌細胞一天天被你養大》.傢庭醫生.2019-10-09

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