壹邦小知識:秋葵怎麼挑選比較好 秋葵裡的籽可以吃嗎

秋葵是一種營養美味的蔬菜,口感鮮美、營養成分豐富,日常生活中很多人都喜歡吃秋葵,

秋葵是一種營養美味的蔬菜,口感鮮美、營養成分豐富,日常生活中很多人都喜歡吃秋葵,但是不知道秋葵怎麼挑選比較好?秋葵裡的籽可以吃嗎?

壹邦小知識:秋葵怎麼挑選比較好 秋葵裡的籽可以吃嗎

秋葵怎麼挑選比較好

有以下三種方法:

1、挑選秋葵時,可以用手捏一下,軟硬適中、有韌度的秋葵是比較好的。

2、挑選秋葵時,最好選擇個頭稍微小一點的,這樣的秋葵比較嫩。

3、挑選秋葵時,多觀察一下秋葵表面,最好選擇脊上有毛、顏色飽滿、色彩鮮亮、沒有斑點和傷痕的秋葵。

秋葵裡的籽可以吃嗎

秋葵裡的籽可以吃。

秋葵裡的籽其中含有粘稠物質及各種糖分和蛋白質,能幫助人體消化,增強抵抗力,保護肝臟,調理脾胃,秋葵營養豐富,含有鈣、鐵、糖等多種營養成分,對貧血的預防和治療有好處。

壹邦小知識:秋葵怎麼挑選比較好 秋葵裡的籽可以吃嗎

秋葵的粘液可以吃嗎

秋葵裡的粘液可以吃。

秋葵裡面的這種透明粘液實際上是一種糖聚合體,對人有非常強的保健作用。這種粘液主要成分含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。這些可溶性纖維隨餐服用時,不僅會和脂肪酸結合,減少脂肪吸收,降低膽固醇,還會吸水膨脹,增加體積從而延長瞭食物在胃中的停留時間,減慢碳水化合物的消化吸收速度,有助於預防飯後血糖上升過快。

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秋葵如何清洗

1、去絨毛

取表層幹燥無水的秋葵放在盆內,加適量的食鹽,利用食鹽的粗糙,將秋葵表面的絨毛揉搓掉,再用清水反復多次清洗,即可清除掉表層的絨毛。

2、去菱角

秋葵的周邊都有菱角,在菱角中含有較多的木質素,若是不去掉嚴重的影響口感,因此,在清洗掉表層的絨毛之後還需要用刀或者去皮器具將其去掉。

3、去粘液

秋葵在切開之後會有很多的粘液,這是一種異體蛋白質,對人體有致過敏的風險,尤其是對過敏體質的人作用明顯,因此,在秋葵去掉菱角之後還需要將秋葵進行焯水處理,清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質,促進營養吸收。

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