金秋開學季食品安全與營養健康提示

近期,各類學校秋季開學季陸續到來,為保障廣大師生飲食安全和身體健康,國傢食品安全

近期,各類學校秋季開學季陸續到來,為保障廣大師生飲食安全和身體健康,國傢食品安全風險評估中心做出如下提示:

1.在當前常態化疫情防控的形勢下,師生盡量選擇在傢或學校食堂用餐,減少外出用餐。如需在外用餐或購買外賣食品,應選擇具備正規資質、環境衛生清潔的餐廳,不在無證或衛生條件差的餐廳、食品攤就餐或購買食品。

2.傢庭采購食材要選擇證照齊全、誠信規范的市場、超市或其它銷售單位,采購時遵守各地疫情防控要求,做好個人防護,註意避免直接解除冷鏈食品。

3.購買和食用新鮮的食材,清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應使用清潔的水。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。

4.處理食材時應保證生熟分開,處理生的肉、水產品要有專門的案板、菜刀等廚具,與處理其他食物的廚具分開;使用包裝袋、器皿來儲存食物以避免生熟食物互相接觸,生的肉、水產品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨包裝,生、熟食物分層存放。

5.烹飪時應保證食物徹底燒熟煮透,吃剩的飯菜要及時放入冰箱儲存,再次食用之前要加熱徹底。

6.秋季是野生蘑菇中毒高發期,謹記不采食野生蘑菇。目前還沒有簡單易行準確的毒蘑菇鑒別方法,民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經驗並不可靠,避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

7.註意膳食平衡,保持食物多樣性,多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧,適量吃魚、禽、蛋、瘦肉,少鹽少油,控糖限酒,切忌暴飲暴食。

8.用餐時倡導使用公筷公勺,杜絕浪費。

(編輯 李闖)

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