你經常吃嗎?預制菜被指鈉含量過高!調查詳情

隨著“懶人經濟”的興起,以自熱火鍋、自熱米飯等為代表的預制菜受到消費者青睞。然而

隨著“懶人經濟”的興起,以自熱火鍋、自熱米飯等為代表的預制菜受到消費者青睞。然而,近日多傢媒體報道預制菜過於“重口味”,其配料表中的鈉含量過高。

人體攝入鈉元素的標準是什麼?

過分攝入會導致什麼後果?

為此,國際旅遊島商報記者

采訪瞭海南省營養學專傢。

你經常吃嗎?預制菜被指鈉含量過高!調查詳情

01

專傢:鈉的攝入量與高血壓等疾病密切相關

海口市人民醫院臨床營養科主任徐超表示

你經常吃嗎?預制菜被指鈉含量過高!調查詳情

鈉的攝入量與高血壓密切相關,高血壓是我國乃至世界范圍內常見的慢性非傳染性疾病。而當下高血壓的發病率非常高,所以在膳食方面進行控制是當務之急。此外,一些跟高血壓相關的疾病,比如比較嚴重的主動脈夾層、腦出血等,都與鈉的攝入量有關,《中國疾病膳食指南》也對鈉的攝入做出過專業的指導。

徐超告訴記者,《中國居民膳食指南》裡面關於食鹽的推薦攝入量從早期的6到9克到2016年的4到6克,再到2022年最新版《中國居民膳食指南》小於5克,可以看出,我們國傢關於食鹽的推薦攝入量是一直在降低的,原因就是現在的高血壓發病率太高瞭。

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預制菜中標註的是鈉的含量,實際上在我們日常生活中,可能接觸到的是食鹽的含量,所以鈉含量的計算涉及一個換算過程。1克鈉大概相當於2.5克的食鹽,1000毫克的鈉也就是一克鈉,對應的就是2.5克的食鹽。根據《中國居民膳食指南》推薦的4到6克的食鹽的攝入量的話,那麼我們人體鈉的推薦攝入量就是4或6除以2.5就可以瞭,計算之後大概就是兩千毫克左右,也就是兩克左右的鈉。

徐超還提醒市民,在一些預制菜中所標註的鈉含量是每100克的含量,一個預制菜總重量另有註明,是需要消費者進行計算的。另外,其預制菜中的料包、醬包的量是少的,一般情況下小於100克,在計算的時候需要細心觀察。

02

走訪:市民需通過營養成分表計算鈉含量

海口市面上銷售的預制菜

鈉含量有多少?是否明確標註?

9月8日,

國際旅遊島商報記者進行瞭走訪。

在友誼旺豪超市,多個貨架上及冷凍區、冷藏區均擺放有各類預制菜品。記者觀察到,預制菜品皆在產品醒目位置標有生產日期、保質期及營養成分表等產品信息,市民在選購預制菜時可以通過營養成分表來計算鈉含量。

記者隨手拿起一款圃美多番茄海鮮口味的意大利面,營養成分表中顯示,其每100g的鈉含量為227mg,該產品包裝上標註的產品凈重為290g。正在選購預制菜的市民告訴記者,“我平常不怎麼做飯,預制菜方便快捷,就在傢裡囤瞭一些,選購的時候一般比較關註保質期,沒有關註過鈉含量。”

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隨後,記者走進瞭一傢羅森便利店,店內冷藏貨架上陳列瞭預制菜品。便利店工作人員告訴記者,在售的預制菜鈉含量皆在合理范圍內,具體的含量可見產品外包裝。其中一款韓式炸醬面營養成分表分成拉面、炸醬、蔥油三個部分,每個部分都詳細列出瞭每100g材料中的成分含量,由於其炸醬、蔥油等含量很少(小於100g),因此市民在計算鈉含量的時候需按照內部調料包的具體克數進行計算。

走訪中

不少市民對預制菜

表達瞭自己的看法

市民李女士告訴記者,自己習慣囤一些速食在傢裡,不想做飯的時候拆開簡單制作就可以食用,“我買這種預制菜就是圖一個方便,我不擅長做飯,也沒什麼時間做,預制菜就非常適合廚房小白。”李女士說,“不過有些菜口味挺重的,吃完會覺得渴,一整天都需要不停喝水。”李女士表示,預制菜尤其是速食類的食品偶爾吃就行,不要頓頓吃,“俗話說病從口入嘛,健康飲食還是很重要的,不要隻圖方便不顧健康。”

“以前我會關心預制菜的營養成分問題,現在看來還需要關心一下健康問題瞭。”市民程女士告訴記者,“養生和健康不應該隻是中老年人關心的話題,無論什麼年齡段的人在購買食品時都應該留心一下營養成分表,這也是對自己負責。”程女士認為,現在許多年輕人在購買食品時不會主動看營養成分表,也不懂得人體可攝入的成分標準,更不懂過量食用對身體的危害,“保質期、配料表、營養成分表都是購買食品必須看的內容,要知道自己吃進去的是什麼東西,安不安全。”

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03

監管部門:商傢必須標註清楚真實的鈉含量

海口市市場監督管理局食品生產科科長周經旺表示,《中國居民膳食指南》建議,每人每天鹽攝入量不超過5g,但在食品安全標準中沒有鈉含量強制性要求。現在都在倡導低鹽低糖低脂,鈉的攝入量是屬於建議性的。

此外,國傢規定包裝食品當中必須要標註營養成分表,其中“鈉”是五個營養成分之一。營養成分表作為推薦性表格,允許有一定的偏差,偏差不可超過120%。周經旺告訴記者,比如標識中是含有10毫克的鈉,那實際含量就不能超過12毫克。商傢需要在產品標簽標識標註清楚真實的鈉含量,消費者可以根據自己的需求去選擇產品。

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