很多愛酒人士相信“喝酒不會發胖”的說法,其實,酒精是脂肪肝的一大誘因

每每談到“脂肪肝”,職場人士不免憂心忡忡。很多人一拿到體檢報告,第一眼就先看有沒

很多愛酒人士相信“喝酒不會發胖”的說法,其實,酒精是脂肪肝的一大誘因

每每談到“脂肪肝”,職場人士不免憂心忡忡。

很多人一拿到體檢報告,第一眼就先看有沒有得脂肪肝。

說到“脂肪肝”,人們慣有的印象是“攝入過多脂肪和糖類導致肥胖,進而引發的一種疾病”。

或許是因為聽信瞭“酒精是空熱量食物,喝酒不會發胖”的說法,人們總以為酒精與脂肪肝關系不大,即便有所關聯也不會造成太大影響(我長時間以來也是這麼認為的)。

然而,事實並非如此。酒精其實是脂肪肝的一大誘因。

仔細想想就會發現,愛喝酒的朋友當中,胖子遠多於瘦子。而且,不少人雖然看似很瘦,實則中性脂肪偏高,有疑似脂肪肝的癥狀或者被確診是脂肪肝。

說來慚愧,我自己就是如此——體重是標準體重,中性脂肪卻偏高。雖然目前還沒有被確診為代謝癥候群,但毫無疑問,我屬於“隱性肥胖”。

我自認為在飲食上已經十分註意,比如下酒菜盡可能挑蔬菜吃,怎麼還是“隱性肥胖”瞭呢?酒精的影響真的很大嗎?

嗜酒如命的酒友一定發自內心希望餘生能與美酒相伴。可是,包括我在內的許多人卻也終日忐忑不安,擔心再這麼喝下去會喝出脂肪肝。

為此,我就酒精與脂肪肝的關系,向自治醫科大學附屬埼玉醫療中心的淺部伸一醫生請教瞭一番。

3個日本人裡就有1個患脂肪肝?

“據說,現在每3個日本人裡就有1個患有脂肪肝。有報告指出,參加體檢的日本成年人中,32%患有脂肪肝。此外,BMI在25—28之間的輕度肥胖人群中,58%患有脂肪肝。”

還有調查資料顯示,日本的脂肪肝患病率遠高於歐美國傢。飲食習慣西化導致逐漸蔓延到日本的脂肪肝,指的是怎樣一種狀態呢?

“所謂脂肪肝,就是肝臟(肝細胞)內脂肪(特別是中性脂肪)過度堆積的狀態。通俗地講,就是‘類同鵝肝狀態的肝臟’。脂肪肝的發病機理非常簡單,說白瞭就是留在肝臟的‘無用脂肪’比經過代謝離開肝臟的‘有用脂肪’多。也就是說,代謝不完的脂肪像‘存款’一樣在肝臟中積存下來時,便會引發脂肪肝。”

存錢自然是好事,可存脂肪卻令人沮喪。然而,現實生活中被診斷為脂肪肝的人, 實際又有幾分危機感呢?認為“放任不管也沒什麼事”的人其實大有人在。

真要這麼想,那就大錯特錯瞭。

脂肪肝可小覷不得。如果不把脂肪肝當回事,不改變生活方式,很有可能會引發炎癥,從肝纖維化進一步發展成肝硬化甚至肝癌。由於肝臟具有很強的再生能力,所以病變過程比較緩慢。也正因為如此,等到發現問題時,病情往往已經嚴重惡化。

酒精是脂肪肝的直接誘因

看來,脂肪肝真的小覷不得。淺部醫生說:“除高熱量飲食、長期缺乏運動以外,酒精也是引發脂肪肝的主要病因。”

喝酒不僅容易導致肥胖,居然還是誘發脂肪肝的直接原因!廣大愛酒人士看到這裡定會連呼“蒼天”(我又何嘗不是)!

“脂肪肝大體可以分為大量飲酒導致的酒精性脂肪肝,以及肥胖、高脂血癥、糖尿病等疾病導致的非酒精性脂肪肝兩種類型。一般來說,非酒精性脂肪肝患者相對較多。但是,在飲酒人群當中,前者的可能性更大一些。”

知道酒精是誘發脂肪肝的直接原因以後,接下來我們再來看看它是怎麼引發脂肪肝的。

酒精代謝會使脂肪燃燒受阻

據淺部醫生說,大量飲酒之所以會導致脂肪肝主要有兩個原因。

“首先,酒精是合成中性脂肪的原料。乙醇進入肝臟以後,先在乙醇脫氫酶-1B(ADH1B)的作用下轉化成乙醛,之後在乙醛脫氫酶-1B的作用下轉化成乙酸,繼而轉變成乙酰輔酶A,最終在產生能量的同時生成脂肪酸。而脂肪酸正是中性脂肪的主要成分。

“另一個原因是肝臟代謝酒精時會阻礙體內脂肪的燃燒。通常,我們體內的脂肪酸會以‘β-氧化’方式分解代謝。所謂β-氧化,是指脂肪酸氧化並且最終生成細胞所需能量的過程。由於肝臟代謝酒精期間會抑制β-氧化過程,脂肪不易燃燒,未代謝完的多餘脂肪酸便會大量積聚在肝臟。因此,愛喝酒的人便容易患脂肪肝。”

原來如此,過量飲酒簡直就是開往脂肪肝的直通車嘛!

“如果每天的純酒精攝入量超過60克(約相當於3合清酒),絕大多數情況下都會引發酒精性脂肪肝。過量飲酒可能導致脂肪肝早就被寫進瞭教科書裡,可謂醫療領域常識中的常識。”

而我一直以來竟然不知道這個常識……

受訪者:淺部伸一

自治醫科大學附屬埼玉醫療中心

摘自《飲酒與健康》

推薦人:XY

很多愛酒人士相信“喝酒不會發胖”的說法,其實,酒精是脂肪肝的一大誘因

〔日本〕淺部伸一 監修

〔日本〕葉石香 著

武瓊 譯

上海三聯書店 鳳凰壹力

酒趣和健康,其實可以兼得

醫生告訴你——酒能傷身,也能變為良藥,一切取決於科學適量

對於甘冒一定風險、以求酒中之樂的人來說,這本書可以幫助他們界定“多大的風險在可承受范圍之內”。

—— 監修  淺部伸一

我雖不是醫療領域的專傢,卻深知愛酒人士所關心的問題,為什麼不代表廣大愛酒人士,就有關喝酒最普遍的疑慮,向醫生和專傢請教一番呢?這就是我寫這本書的初衷。

—— 作者  葉石香

作者簡介

淺部伸一,本書監修,日本前自治醫科大學附屬埼玉醫療中心消化內科副教授,是一名資深肝病專傢。

葉石香,日本酒協會理事長,曾遍訪日本清酒酒窖、燒酒和泡盛酒酒窖,為各大媒體撰寫酒類專欄和相關評論。2015年她創辦日本酒協會,致力於培養國際化的美酒專傢和清酒人才。

譯者簡介

武瓊,山西大學日語系教師,北京大學在讀博士,研究方向為日漢翻譯。譯作有《我的兒子原來是猴子》《清史九講》等。

內容簡介

《飲酒與健康》是一本論述喜愛飲酒的人應怎樣在美酒和健康之間做到兩者兼得的科學讀本。

作者本人就是一位愛酒人士,書中涉及大量飲酒者的困惑和日常生活中的飲酒誤區,並幫我們科學地進行一一解答,從而讓大傢規避飲酒的健康風險。書中的受訪者均是醫學專傢,極具專業性和權威性。書內還給出瞭醫生建議的較為切實可行的飲酒之道,以讓人們更好地享受用美酒點綴的生活。

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