傢裡有這9種食物 一定要警惕食物中毒!

前不久,在廣東東莞,有母女二人食用自傢醃制的泡菜後,出現惡心、嘔吐、四肢乏力、血

前不久,在廣東東莞,有母女二人食用自傢醃制的泡菜後,出現惡心、嘔吐、四肢乏力、血氧飽和度下降等癥狀,被緊急送進ICU搶救,多日後才恢復健康。醫生在她們的嘔吐物及自制泡菜壇中都檢出瞭肉毒桿菌。原來,她們有食用自制老壇泡菜的習慣,泡菜壇已使用長達6年,蔬菜定期添加,但壇子裡的“酸湯”從不更換,殊不知“酸湯”已被肉毒桿菌悄悄污染並產毒,這才導致瞭這起事故的發生。肉毒桿菌是一種生長在缺氧環境下的細菌,在罐頭食品及密封醃漬食物中具有極強的生存能力。肉毒桿菌會產生肉毒毒素,肉毒毒素是目前最劇烈的神經毒素之一,少量毒素即可致死,肉毒毒素中毒病死率高達35%。這裡提醒朋友們,如果有自制泡菜的習慣,一定要註意安全,定期更換泡菜湯或將其充分加熱殺毒。肉毒素對熱敏感,100℃持續10分鐘即可被破壞。除此之外,傢裡有以下食物的也應註意,最好丟掉不食,以防食物中毒。1.隔夜鹵味、涼拌菜隔夜的鹵味、涼拌菜放置時間過長,非常容易滋生細菌,應現買現吃,吃多少買多少,不要隔夜存放。2.發芽的土豆土豆發芽後會產生大量龍葵素,食用後會刺激胃腸道黏膜,麻痹呼吸中樞,對人體有害。對於發芽的土豆,盡量丟棄不食。3.發紅的甘蔗甘蔗發紅或者發黑通常是黴變的象征,可能是甘蔗在運輸或儲存的過程中被節菱孢黴菌污染並產毒素所致,吃瞭這樣的甘蔗有食物中毒的可能。4.長黑斑的紅薯有褐色或黑褐色斑點的紅薯皮中含甘薯酮及其衍生物甘薯醇,進入人體後可損害肝臟,並引起中毒,輕者出現惡心、嘔吐、腹瀉,重者可致高燒、氣喘、抽搐、昏迷,乃至死亡,因此吃紅薯前一定要將皮去掉。5.有黴斑的水果水果隻要有部分發黴、變質,即使除去腐爛的部分也還是不可食用的。發黴的水果中含有大量有害微生物和代謝物,食用後會致食物中毒。6.變苦的堅果發苦的堅果可能已被黃曲黴毒素污染,對於發苦的堅果,一定不要食用。7.久泡的黑木耳不要吃隔夜或泡發時間過長的黑木耳或銀耳。黑木耳、銀耳如果感染椰毒假單胞菌,經長時間存放可能產生毒素米酵菌酸,米酵菌酸的耐熱性極強,普通烹煮方法不能破壞其毒性,進食後中毒重則可導致死亡。8.腐爛的生薑腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃瞭腐爛的生薑可引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。9.死掉的螃蟹螃蟹一定要吃鮮活的,現蒸現吃,不吃死蟹或隔夜的螃蟹。螃蟹死後體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,而且蛋白質也會加速分解,產生組胺,可導致食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉、面頰潮紅、心跳加速等不適。

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