秋分過後,不同體質如何通過食物防秋燥?

秋分是二十四節氣的第十六個節氣,也是秋季的第四個節氣。按農歷來講,“立秋”是秋季

秋分是二十四節氣的第十六個節氣,也是秋季的第四個節氣。按農歷來講,“立秋”是秋季的開始,到“霜降”為秋季終止,“秋分”正好是從立秋到霜降90天的一半,有著“平分秋色”的意思,所以叫“秋分”。2022年的秋分在9月23日。秋分飲食養生,重點在於益肺潤燥。古人就有應對秋燥的“朝鹽晚蜜”的說法,是說早上在白開水中加入少許食鹽,咸以入腎;晚上則喝蜜水,得以健肺脾潤腸道。中醫理論講肺喜潤惡燥,秋季養肺的關鍵是防燥。秋燥侵犯肺部,容易損傷津液,引起喉疾、咳嗽等不適的癥狀。不同體質容易感受到的燥邪也會不同,預防和調養也需要區分對待。體質一:溫燥。秋分時節,暑熱消散未殆盡,它與秋季的燥氣匯合,形成瞭“溫燥”的特征。溫燥,以幹咳為主要癥狀,常伴有口渴口幹、痰黏稠發黃、喉嚨腫痛、煩躁不安。伸出舌頭,往往是偏紅偏幹,舌苔發黃的。平時容易上火,或者陰虛和肝鬱體質的人容易出現。針對溫燥,有一個養肺潤燥的經典膏方——秋梨膏。秋梨膏有很多版本的配方,可用梨加枇杷、百合、玉竹、陳皮、甘草、大棗等各類化痰止咳、益氣潤燥的藥材同制而成。自古醫傢喜聞樂用,後傳入宮廷,被慈禧太後禦用,滋補身體。秋梨膏的主要食材是秋梨,能養肺陰、清肺熱、化痰止咳。制成膏,滋陰潤燥,溫和不生寒。其中枇杷、百合、玉竹潤肺化痰止咳;陳皮燥濕化痰、理氣調中;甘草、大棗調和脾胃,益氣補血;還可適當加入潤肺止嗽化痰的冰糖。諸藥相合,共奏養陰潤肺、利咽化痰之功。可直接吃或泡水,秋燥咳嗽、用嗓過度、老煙民、陰虛火旺體質者宜用,孕婦和外感風寒者慎用,糖尿病人要少用。體質二:涼燥。入秋後天氣漸涼,風寒侵襲肺部,被涼燥侵擾的人也多瞭。平時脾胃虛寒,吃涼的容易拉肚子,這類虛寒體質的人容易被涼燥損傷,要提前預防。涼燥引起的癥狀,除瞭幹咳外,還有怕冷、鼻塞、流清涕、痰少痰白等表現。伸出舌頭,往往是偏幹,舌苔薄白的。杏仁和核桃仁是改善涼燥癥狀的首選。杏仁入肺、大腸二經,能滋肺潤腸,止咳平喘;核桃仁性溫而味甘,歸肺、腎、大腸經,可以溫補肺腎、定喘潤腸。中醫理論講肺與大腸相表裡,所以燥咳時還會有便秘的問題出現。種仁中富含油脂,止咳平喘還能潤腸通便,對於燥咳、便秘十分適用。體質三:怕冷虛弱。一些中老年人,一入秋就咳喘,喉嚨幹不舒服。本質上是體質虛弱,正氣不足。平素怕冷、腰酸、胸悶、氣急,在寒冷、幹燥的季節,更容易咳嗽發作,病情加重。今年暑熱較重,耗氣傷陰,對體質虛弱的人來說,形勢更為嚴峻。遭遇秋燥之後,很容易患上咳嗽,並伴有倦怠乏力、少氣懶言、咯痰無力等癥狀。對待這種癥狀,重點是補虛,而且是深層補虛。深層次的滋潤補養,可以用銀耳羹。除瞭滋潤生津的銀耳外,加入雪梨清熱除煩,百合清心安神,杏仁潤肺止咳,枸杞滋腎補肝。共奏滋陰潤燥、補虛安神之功,深層潤養五臟六腑。尤其適合皮膚毛發幹燥、肺陰虧虛咳嗽、夜晚燥熱不眠的人群。因為銀耳羹特別潤補,所以痰濕重的人慎用。體質四:肝火旺盛。有的朋友可能會發現,人在生氣發怒後特別容易咳嗽。這是因為經常生氣的人,往往肝火較旺,肝火上犯於肺,中醫叫“木火刑金”,除瞭咳嗽之外,還常伴有頭暈、頭痛、失眠等癥狀。收斂肝火,可以適當地多食些酸味食物,因為酸味入肝,有收斂平肝的作用。青梅可以生津滋陰,斂肝潤肺。市面上有一種紫蘇梅餅,加入瞭另一種藥食同源的中藥紫蘇,紫蘇可以解表散寒、行氣和胃、寬胸理氣,還可解魚蟹之毒。針對咳嗽、咽幹、陰虛火旺體質者尤為適宜。紫蘇和青梅,一散一收,有升又降,散寒又理氣。正值螃蟹肥美的時節,食蟹時,配一點紫蘇梅餅,還可以預防腹瀉。 文/李懷(北京市鼓樓中醫醫院內科副主任醫師)知識鏈接 秋分時節,有一類蔬菜特別適合秋天吃!秋分時節,氣溫逐漸變低,氣候變得比較幹燥,容易出現秋燥、便秘。在這個時節的飲食,依然要遵循合理膳食、均衡營養的總體原則,同時建議經常吃點山藥等薯類食物。《中國居民膳食指南(2022)》建議:每天吃薯類50-100克。薯類中的纖維素等有助於防治便秘薯類包括紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等。薯類含有豐富的碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C、鐵和鈣,薯類中含有的纖維素、半纖維素和果膠等,有助於腸道蠕動,防治便秘。研究顯示,增加薯類的攝入可降低便秘的發病風險,可以降低大便幹硬、排便困難的發生率。山藥屬於薯類,含有豐富的碳水化合物、多種維生素,包括胡蘿卜素、維生素B1及B2、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質,還含有豐富的膳食纖維。山藥都有哪些品種?山藥有多個品種,知名度較高的有鐵棍山藥和淮山藥。鐵棍山藥主要產於河南、山東一帶,與普通山藥相比,毛須多、色白、水分少、黏度大,體質堅重,入水久煮不散。淮山藥又名水山藥,主要產自江蘇、安徽等地,它的莖通常帶紫紅色。細毛山藥根呈圓柱形,皮薄,表面有細毛,黃色,有黃褐色斑痣,肉質細白。另外還有麻山藥、靈芝山藥以及從日本引進的大和長芋山藥。推薦幾種山藥的吃法山藥的吃法有多種,包括生吃、蒸、煮、燉、炒、炸等。從健康的角度考慮,建議多采用生吃及蒸、煮、燉的方式,少用炸的方式。因為經過油炸,會增加食物中能量的含量。1.生吃:洗凈直接吃,看著白、吃著脆,也可以涼拌食用。2.蒸:很省事,做熟瞭直接吃就可以,也可以蘸點白糖或蜂蜜佐味,或做成藍莓山藥。3.煮:可以熬粥,熬小米粥、大米粥或雜糧粥時都可以放一點山藥,也可以做成山藥南瓜粥。4.燉:可以和肉類燉在一起,排骨山藥、烏雞山藥,也可以和土豆、豆角等做成亂燉。5.炒:可以單獨清炒,也可以和木耳一起炒,一白一黑,對比鮮明,口感不錯;還可以做成山藥炒肉片。6.炸:拔絲山藥最有名,還有蜜汁山藥。

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