新晉零食之光”邊角料” 真能放心吃嗎?

近日,烘焙工作室店主小麥發現一個奇怪的現象:不少進店的顧客開始求購“邊角料”。“

近日,烘焙工作室店主小麥發現一個奇怪的現象:不少進店的顧客開始求購“邊角料”。“做烘焙造型時,經常會剩下一些邊邊角角,以前送出手都怕人傢嫌棄,基本是直接丟掉的,現在居然有顧客主動向我買。”想吃的客人多瞭,小麥便將每天產生的“邊角料”打包裝盒,送給顧客。崽崽(化名)就是酷愛“邊角料”的食客之一,她看中的是蛋糕邊的口感和更加濃鬱的烘焙滋味——“千萬不要對‘邊角料’抱有任何偏見!”零食邊角料,即食品加工過程中切割、剪裁下來的零碎材料。近年來,“邊角料”市場不斷擴大,一邊滿足著消費者對於不同食品品類、價格及品質的需求;另一方面,邊角料食品在銷售過程中,尤其是在網絡銷售渠道中,存在大量的爭議,被部分消費者戲稱為“雷區”。萬物皆有“邊角料”崽崽是看著“邊角料”市場一點點發展起來的。她最早樂於購買“桃李面包邊”,1斤面包邊10塊錢。“隨後火起來的有旺旺雪餅碎、虎皮蛋糕邊、豬肉脯碎、香腸碎、芒果幹……”她略帶興奮地分享,“現在還有賣碎鹵蛋、牛排邊角料的瞭,萬物都有‘邊角料’嘛!”記者嘗試在各大購物平臺輸入關鍵詞搜索,滿屏的產品鏈接標志著“邊角料”已經成為一種新興的零食品類。瀏覽中記者發現,餅幹糕點類、蜜餞果幹類、肉蛋類是“邊角料”市場的主力軍,大多為較易儲存且能夠儲存較長時間的產品。為什麼要吃“邊角料”?崽崽承認,價格是“源動力”。“和正品口味一模一樣的火腿碎頭,價格還不到正品的六分之一。”記者體驗頻頻踩坑“邊角料”真的靠譜嗎?在小紅書上搜索“邊角料”,批評聲與贊揚聲勢均力敵。“邊角料零食,都是套路”“邊角料全是雷品”……根據博主們的測評,不少零食邊角料或包裝簡陋、產品標簽不完備;或口味不佳,質量存在問題,甚至存在殘次品價格超過正裝產品的情況。在淘寶上,一款149元4斤裝牛排邊角料產品的評論區中,有買傢表達瞭自己的擔憂:顏色更像豬肉,沒有牛肉的香氣。在他的配圖裡,一塊巴掌大的牛排邊角料呈現明顯的顏色差異,左上角和右半邊是深紅色,其餘地方卻是淺紅色。同店鋪還有“零碎肉拼接在一起”“牛肉的樣子,豬肉的味道”等等評論,不少消費者直呼踩瞭坑。在某購物平臺上,記者也嘗試選購瞭一款銷售熱度較高的“百醇格力高註心餅幹檸檬撻味邊角料”,每份的規格是250g,售價約為25元。下單前,客服告訴記者,這款百醇邊角料是“上海格力高工廠獨傢供貨的”。下單後3天,記者收到瞭快遞。不過快遞面單備註竟寫著“曼妥思特強薄荷味”,讓記者奇怪。拆開後,裡面確實是一包鋁箔包裝袋包裝的百醇註心餅幹。包裝袋背面貼著食品標簽,包含配料、產地、生產日期、營養成分、生產商等內容。標簽上的“致敏物質提示”中,將麩質印成瞭“獲質”。在“總公司地址”處,“上海”兩字間多瞭空格。記者特意買來瞭官方同口味正裝百醇餅幹對比營養成分,乍一看,能量、脂肪、蛋白質等含量一模一樣,可官方正品的營養成分是按每份48g計算,這款“邊角料”的則是標明“每100g”,很明顯,“邊角料”的營養成分表隻不過是對正品的粗略復制。標簽漏洞百出,所謂的“獨傢邊角料”真的是官方工廠生產的嗎?記者撥打瞭上海江崎格力高食品有限公司的消費者服務電話,工作人員聽瞭記者描述後,明確指出記者購買到的所謂“獨傢邊角料”是假貨。零食“新寵”亟待規范除瞭食品質量良莠不齊,記者也註意到,一些商傢不過是把“邊角料”作為營銷上的噱頭,消費者想花小錢買正品體驗,往往未必能如願。比如記者從某平臺下單的一款“芒果幹邊角料”,250g規格,實付15.71元。到貨一看,果幹個頭飽滿,跟市面上售賣的很多正常芒果幹品質差不多。對此,客服稱是記者運氣好。但在同店中,“5A級高品質”的芒果幹250g規格產品售價是13.48元,實際比“邊角料”還要便宜;再如某平臺店鋪售賣的“豬肉脯邊角料”,下單後,記者收到的是包裝完整的正品肉脯。可見,掛上“邊角料”的標簽,其實賣的就是一般正品,想花錢買實惠的消費者被商傢耍得團團轉。“邊角料”名不副實,商傢隨意定價、隨意包裝……這些現象都在一定程度上反映出,所謂“零食邊角料”在生產、制作、定價、流通過程中存在種種亂象。“有些不同生產日期的“邊角料”混雜在一起售賣,很難確定保質期限”,上海食品研究所技術總監、上海市食品協會專傢委員會主任馬志英在接受記者采訪時表示,市面上的邊角料產品的食品安全很難保證,主要原因之一是目前還沒有針對邊角料食品的相關標準,缺少有關規定。本著“誰生產誰負責、誰銷售誰負責”的基本原則,邊角料食品的質量一般由企業自己把控。這給瞭“邊角料”生產銷售很大空間,也讓消費者權益做出不小讓步。他建議盡快規范“邊角料”的標準,填補監管上的空缺。

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