吃得放心,如何守護“舌尖上的安全”?

守護“舌尖上的安全”,亟須各方共同努力,既需要生產經營主體的“自律”,也需要加強

守護“舌尖上的安全”,亟須各方共同努力,既需要生產經營主體的“自律”,也需要加強監管執法和社會監督的“他律”,構建起嚴密高效的食品安全治理體系據媒體報道,近期某快餐連鎖品牌店在網絡上發佈瞭“自查自糾工作報告”,共計公示瞭18項在門店出現的問題,同時公開承諾切實改正,歡迎全社會監督。這樣的做法受到廣大網友關註和熱議,不少人為之點贊,還有部分網友表示質疑。這一話題的熱度充分說明食品安全問題在人們心中的分量。民以食為天,食以安為先。食品安全無小事,“舌尖上的安全”一頭連著廣大生產經營者,一頭連著千傢萬戶的餐桌。食品產業的高質量發展是經濟社會高質量發展的重要內容,食品安全更是重要的民生工程和民心工程。近年來,我國食品安全監管持續加強,執法也更加嚴格,食品安全領域的一些重大問題逐步得到解決,食品生產經營企業的主體責任意識有瞭較大提升,共治共享理念逐漸深入人心。隨著生活水平的提高,人民群眾對食品安全的期待和需求也不斷提高。當前,我國食品安全形勢總體穩定向好,但仍存在一些問題隱患。由於食品產業全過程涉及的環節多、鏈條長、參與主體多樣化,監管難度大,一些食品安全問題仍需持續綜合治理。守護“舌尖上的安全”,亟須各方共同努力,既需要生產經營主體的“自律”,也需要加強監管執法和社會監督的“他律”,構建起嚴密高效的食品安全治理體系。強化企業主體責任,是食品安全治理中的關鍵一環。食品生產經營企業加強自律,建立健全食品安全管理制度,對於維護市場正常秩序,確保飲食安全和人民群眾身體健康意義重大。網絡上之所以有不少網友支持該餐飲企業的做法,就是因為人們對食品的來源是否安全、配方是否科學和制作是否衛生、價格是否合理等細節非常看重。企業主動將問題查找出來並接受社會監督整改,讓人們看到企業保障食品安全的決心和誠意。近年來,一些企業暴露出的食品安全問題既損害瞭消費者利益,也讓企業苦心經營的品牌形象毀於一旦,陷入經營危機。市場監管總局近期發佈《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》,督促企業落實食品安全主體責任,強化企業主要負責人食品安全責任,規范食品安全管理人員行為。生產經營者必須深刻認識到,食品安全衛生是不容任何人挑戰的“紅線”“底線”,要切實履行企業主體責任,提升風險防控能力,切實保障食品安全。同時食品行業也應行動起來,加強行業自律,規范市場行為,加快行業信用體系建設步伐,共同營造良好的食品安全環境。守護“舌尖上的安全”,他律必不可少。食品安全是“管”出來的,要始終堅持嚴字當頭,嚴格監管。近年來,我國堅持用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責,確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。當前,人民群眾對食品安全的更多期待,以及食品產業新產品、新業態、新商業模式帶來的新問題,要求我們不斷提高食品安全監管能力,建立健全相關制度,綜合運用大數據、人工智能、“互聯網+”等信息技術手段賦能食品安全監管。同時也要發揮好社會監督的作用,鼓勵社會團體、新聞媒體、社會各界人士依法參與餐飲服務食品安全社會監督,共同築牢食品安全防護網,讓群眾吃得更放心、更舒心。

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