日常生活中提高維C留存3個方法,讓你真確補充VC

隨著人們對健康的保護意識逐漸增強,維生素C作為人體必需的維生素之一,大傢也漸漸認

隨著人們對健康的保護意識逐漸增強,維生素C作為人體必需的維生素之一,大傢也漸漸認識到它的重要性與補充。維生素C又叫做L-抗壞血酸,是一種水溶性維生素,能夠抗壞血病並且具有酸性。

日常生活中提高維C留存3個方法,讓你真確補充VC

維生素C能有效幫助人體消除各種自由基與活性氧,能夠起到預防癌癥和抵抗癌癥的作用,還能促進人體結締組織中膠原蛋白的形成和基質中酸性粘多糖的合成,從而提高皮膚的彈性。

維C存在於日常生活中常見的新鮮蔬菜與瓜果中,那麼,日常生活中如何從食物中獲取維C呢?

日常生活中提高維C留存3個方法,讓你真確補充VC

蔬菜與水果是補充維生素C最好的選擇,其中一些蔬菜中的維生素C含量遠遠高於水果並且含糖量也比較低。

所以說如果想要補充維生素C,蔬菜總是比水果更安全。青椒與胡椒蔬菜中維生素C的含量高於其他蔬菜。

會有不少人擔心維生素C因為害怕高溫,在油炸、煎炒等烹飪的過程中,維生素C會大量流失,從而沒有達到補充作用。

事實上,維生素C確實會在高溫下被破壞,如果你沒有很好掌握烹飪方法,造成維生素C流失確實是徒勞地補充。可以掌握這三項技能來提高維生素C的保留率。

日常生活中提高維C留存3個方法,讓你真確補充VC

第一,在相對於酸性的環境中,維C的損失也相對會減少。

比如,西紅柿本身是酸的,可以通過快速油炸來烹飪。這樣西紅柿中的維C損失小於非酸性蔬菜中的損失。

第二,在淀粉環境中烹飪比非淀粉環境中烹飪損失少。

比如,油炸土豆時維生素C的損失較少。

第三,在含糖的環境中,維C的損失相對較小。

比如,真菌裡都含有糖,可以在烹飪蔬菜時加入蘑菇來減少維生素C損失。

因此,在烹飪食物補充維生素C時,要控制好烹飪食物加熱的溫度與時間避免維生素C的流失,也可以通過焯水涼拌、急火快炒等烹飪方法來減少維C流失。

日常生活中提高維C留存3個方法,讓你真確補充VC

如果有持續一段時間吃的蔬菜或水果比較少,人體有出現精神狀態差,身體無力疲倦、食欲減退等狀態時,很有可能是身體維C的缺乏。除瞭在生活飲食中食用蔬菜、水果外,也可以服用維生素C補充劑。

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